Filetto al Pepe Rosa

Filetto al Pepe Rosa

Questa ricettina è un esperimentino fatto con le bacche rosa e del buonissimo formaggio Gouda.

Fettine tenerissime speziate da questi delicati granuli rosa.

Consiglino: Da mangiare calde, per riscaldere quelle oramai fredde basta un filo d'olio e ............ Via nel forno!

Ingredienti: (per 6 persone)

• 700 gr di filetto di maiale
• Pangrattato
• Olio Extravergine d'Oliva
• Sale
• Aglio Granulare (in polvere)
• Fettine Formaggio Gouda (Olandese)
• 1/2 bicchiere di vino liquoroso
• Pepe Rosa a grani

Procedimento:

Passare le fettine prima nell'olio e poi nel Pangrattato. Adagiare le fettine in una teglia. Spolverare con l'aglio in polvere e sale. Mettere i grani di pepe sparsi nella teglia sulle fettine. Su ogni fettina aggiungere il formaggio. Con un cucchiao bagnare le fettine con il Vino liquoroso. Infornare a 180° in forno per 20 minuti, controllare che siano dorate e che non cuociano troppo.

P.S. Uso l'aglio in polvere perchè da un gusto meno accentuato ed è più digeribile per chi avesse problemi.

Ricettina semplice semplice ma, gustosissima.

Buonissima fantasia a tutti

Baci Baci

Risotto al Pesto di pistacchi e Gamberetti

Risotto al Pesto di pistacchi e Gamberetti

Ricettina provata per una cenina a tu per tu con il mio amorrrr

Creata anche in occasione del Concorso indetto da Fior di Sale " E pesto sia!"

Questa volta ho fatto un bel risotto ma, sarebbe buono anche con Trofie o pasta corta.

Ingredienti:

• 400 gr riso Arborio
• 200 gr pistacchi sbucciati
• 50 gr formaggio grattuggiato
• 100 gr gamberetti
• 1 busta piccola di panna da cucina
• 4 mazzetti di Basilico
• 1 testa d'aglio
• olio extra vergine d'oliva
• sale

Preparazione:

Tritare finemente Pistacchi, formaggio, basilico e aglio con mezzo bicchiere di olio , se è possibile farlo nel mixer. In una pentola cuocere i gamberetti con la panna. Aggiungere il trito preparato precedentemente e far amalgamare il tutto. Metter il sale. uan volta che è ben amalgamato mettere il riso.Bagnarlo ogni tanto con dell'acqua calda, io preferisco semplice e non il brodo perchè altera il sapore del pesto.Girare il tutto con un cucchiaio di legno.Lasciate addensare, Cinque minuti prima della fine della cottura unite i pistacchi interi (pochi)
Togliete il riso dal fuoco e Servire.

Good Fantasy for all.

Ragù alla Salsiccia

Ragù alla Salsiccia

Ottimo per Primi e/o Crostini di pane

Ingredienti per 4 porzioni:

• 400 gr. Salsiccia
• 300 gr. funghi
• 50 gr. cipolla
• 1 bottiglia salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio semi di finocchio
• 1 bicchiere vino rosso
• Sale e Pepe
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:

Tagliare finemente la cipolla, farla rosolare. Aggiungere la salsiccia (la polpa senza pelle), il bicchiere di vino, sfumare la salsiccia. Aggiungere i funghi precedentemente puliti e tagliati a fettine. Fare appassire il tutto aggiungendo i semi di finocchio. Aggiungere la polpa di pomodoro, mettere sale pepe e zucchero. Lasciarlo cucinare per 50 minuti a fuoco basso, il ragù deve ritirarsi.

Ottimo per primi. Io ho provato a fare dei crostini di pane. Buonissimissimi!!!!

Baci Baci a Tutti e Buona fantasia