09 febbraio 2011

Voglia di coccole cioccolatose....



Ecco come vorrei cominciare oggi questo post......
...con l'immagine del mio Cartone Animato preferito.
Kiss me Licia, come Georgie, Pollon e tanti altri hanno accompagnato indimenticabili pomeriggi a casa con la mia sorellina.
Li ricordo come se fossero stati ieri.
Questo credo che sia uno dei periodi più romantici dell'anno visto la vicinanza di San Valentino e per l'occasione vorrei dedicarvi una dolcissima torta.
Anche questa una delle mie torte preferite.
Quando ero più piccola ne mangiavo a quintalate e mi ero ripromessa di imparare a cucinarla.
Dopo varie prove ho avuto finalmente le mie soddisfazioni.
Torta tipica palermitana, quindi slurposissimaaaaa!!!
Ricetta ricevuta da Francesco un pasticcere (miticooooooo).
La prima volta che ho fatto questa torta ci ho messo almeno 1 gg intera!!!
E lui è stato un mese a prendermi per il Biiiip dicendomi:
mamma mia e cosa sarà mai una torta nunziale?!
Mio caro, io ci metto moltooooooooo impegno nella mia cucina!!!
E poi è facile giudicare quando se ne fanno 20 torte a volta.
Giusto amici miei?!?!?!?!?
Prrrrrrrrrrr (pernacchia virtuale)
Ma torniamo alla ricetta.


TORTA SAVOIA

Ingredienti:

  • 7 uova
  • 100 gr di farina 00
  • 50 gr di amido di grano
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • 150 gr di cioccolato al latte
  • 500 gr di cioccolato fondente (200 gr per la crema, 300 gr per la copertura)
  • 250 gr di nutella o crema spalmabile alla nocciola
  • 50 gr di zucchero a velo
  • vermouth e acqua

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventerà una crema, aggiungere la farina e l'amido setacciati nella crema di tuorlo. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Aggiungete gli albumi a neve alla crema di tuorli. Aggiungere per ultimo il cacao in polvere. Foderare la tortiera con carta da forno. Mettere un mestolo d'impasto nella tortiera e pianificare tutto con la spatola. Deve essere uno strato sottile (altezza un chicco di riso basmati). Infornare per 10 minuti circa a 160° in forno statico. Non fare cuocere tanto altrimenti diventeranno dei dischi volanti!!!! Via via fate altri dischi, in tutto 3-4 dischi. Una volta cotti farli raffreddare.

In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato a latte ed il cioccolato fondente. Aggiungere la crema di nocciole.Una volta che la crema si è freddata aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Deve venire una crema corposa e solida.

Preparare la bagna per i dischi con 1/2 bicchiere di vermouth, zucchero e acqua. Mettere il primo disco nella gratella, bagnarlo e spalmare la crema. Se vi viene difficile spalmarlo perchè è troppo solida bagnare il coltello. Mettere un altro discho, bagna e poi crema. Mettere ultimo disco per la chiusura finale. Effettuate copertura con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, aiutarvi con una spatola per avere una base lineare. Mettere in frigo per fare indurire la glassa di cioccolato. Chiudere con la pellicola e rimettere in frigo fino alla pappa. Uscire dal frigo 20 minuti prima di mangiarla.

Io solitamente la faccio di tre strati perchè mi piace sentire il gusto della crema. Ma, si possono fare tutti gli strati che volete.


Un bacino a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii e buona festa cioccolatosa!!!
Vs StellaBianca









06 febbraio 2011

Wedding Bea e Pippo

Eccomi qua.... come promesso torno all'opera!!!
Non che abbia fatto in questi gg questa torta ma, riprendo a postare ciò che ho creato nei mesi precedenti della mia assenza...
Questa torta l'ho preparata a giugno 2010 per 2 carissimi amici che si sono sposati, Beatrice e Filippo.
Ci hanno dato nel giro di pochissimi minuti due bellissime notizie...
la 1° quella che saremmo diventati zii del ns dolcissimo Mattia,
la 2° che si sarebbero sposati entro 3 mesi (cosa un pò preoccupante visto la vicinanza dei mesi)
Ma, Bea c'è l'ha fatta alla grande, ed io non avevo dubbi!!!
Matrimonio perfetto!!!!!
Visto le bellissime sorprese non potevo non fargliene io una a loro!
Per la cena di addio al nubilato e celibato ho preparato questa mega torta.
Avevo un pò paura del risultato del MMF ma, il tutto ha retto benissimo.
E loro sono stati felicissimi, io taaaaanto contenta!!!!

Ma andiamo alla composizione della torta:


Ingredienti:

Torta Margherita
Torta al cioccolato
MMF (ho seguito questa ricetta e mi sono trovata benissimo, grazie DOLCEV. http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56645&page=1 )

Per la torta Margherita e quella al Cioccolato:

150 gr fecola di patate
100 gr farina 00
200 gr zucchero
1 bustina vanillina
200 gr burro
1/2 bicchiere d'olio di semi
4 uova
1 bustina lievito
un pizzico di sale
1 fialetta aroma al limone
Per la variante della Torta al cioccolato: una tavoletta di cioccolato fondente da sciogliere a bagnomaria ed aggiungerlo all'impasto insieme al lievito.

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero a crema.
Aggiungere la farina,fecola, e sale, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Aggiungere il burro precedentemente sciolto e freddo, aggiungere l'olio.
Bustina di lievito, aroma al limone e vanillina.
Amalgamare il tutto.
Alla fine aggiungere l'albume precedentemente montato a neve (con un pizzico di sale diventa una schiuma durissima).

Se dobbiamo fare quella al cioccolato, non metterò la fialetta ma, il cioccolato sciolto e tiepido.

Mettere in teglia a piacere, io ho usato quella a cuore visto che eravamo a tema....amourrrrrrrrrr!!!!
In forno a 180°, elettrico no ventilato, per 50 minuti, fare prova stecchino asciutto per vedere se è cotta, naturalmente fare la prova cottura dopo 40 minuti di cottura altrimenti la torta "s'affloscia" ;-D

Per chiudere in bellezza a questo post non poteva mancare la canzone icona dell'amore.
Mandandovi un mega kiss a tutti e....
Loveeeeeeeeee Loveeeeeee Loveeeeeeeeeeeeeeeeee



All you need is love....Love is all you need






03 febbraio 2011






Inizio dell'anno assolutamente fantastico e magico!!!
Alla faccia di...... nomi,cose,città e persone, il mio booooom verso il 2011 è stato...
E-S-A-G-E-R-A-T-O!!!
Riprendere in mano la mia vita e soprattutto la mia tanto attesa felicità.
Devo dire che è stato emozionante riprendere anche a riutilizzare il mio PC che,
da parecchio tempo era li che mi faceva la corte e mi chiedeva:
quando mi coccoli?!
Naturalmente rientrare dentro il mio blog e scrivere questo post mi ha fatto questo effetto...

Per rendere l'idea della felicità di una contentezza miiiitica!!!
Bene non mi resta che riprendere a sperimentare in cucina e,
ricominciare ad impiastricciare tutto (povero il mio Simoncino).
Contenta la lavastoviglie per la ripresa del Tour de Force di lavaggi!!!
Questa volta parte la testa,testa,testa,testa,testa,la testaaa ,la testa testa testa testa ohhh
e ci salta in aria la festa festa festa festa festa la festaaa ,la festa festa festa festa!!!


Ci vediamo al mio prossimo post e alla mia prima ricetta del 2011.
Bacioni a tutti e buona fantasia a tutti!!!!
(Quanto mi è mancato dirlo!!!!)

Relax e come to your fantasy...


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